Norma IFS Seguridad Alimentaria

La norma IFS nace con el objetivo de disponer de unos estándares comunes que faciliten la evolución y análisis de la seguridad alimentaria de los productos de proveedores y sus sistemas de calidad. Este estándar se aplica a todo el proceso de manipulación y producción de productos alimentarios y está dirigido a cualquier empresa u organización que se dedique a la producción de este tipo de productos.

Por un lado, en el departamento de Marketing esta norma nos ayuda a mejorar la reputación de la empresa otorgando una imagen como fabricante de productos seguros de gran calidad.

Por otro lado, en el departamento de producción también encontramos una serie de beneficios entre los que destacamos la mejora en la utilización de recursos, una mayor flexibilidad a través de la implementación individual y una mejora en el entendimiento entre dirección y personal gracias a las buenas prácticas, normas y procedimientos establecidos.

El sistema de gestión de calidad está enfocado al análisis de los diferentes peligros que puedan surgir,  los puntos de control críticos y a la serie de exigencias requeridas para la documentación y mantenimiento de los registros.

En lo que respecta a la responsabilidad de los directivos, se definen los requisitos necesarios de la política corporativa, el enfoque comercial, la estructura y la responsabilidad de la mejra continua del sistema de gestión.

Sobre la gestión de recursos, en este aspecto se definen los requisitos necesarios en cuanto a la indumentaria de trabajo, la higiene y limpieza, la formación y las instalaciones necesarias.

Por último, en el proceso de producción se habla de los requisitos indispensables para definir las especificaciones de los productos, mediciones, mejoras y análisis.